【步骤图】超详细（棉花糖版）牛轧糖食谱大全和做法

已经做过十几次了，受到男女老少的欢迎，这次纪录一下过程发上来，仅供新手参考！第一个食谱，好紧张～^^

用料  

超详细（棉花糖版）牛轧糖的做法  

1. 准备好所有原料并拆去包装，放在手边。花生和蔓越莓可以稍微切一下（方便做好之后分割牛轧糖块）。

2. 用到的所有工具：不粘锅（一定要不沾）、电子秤、刮刀、擀杖、硅胶垫（油布更佳，不沾），方形的盘子或模具。

3. 热锅，融化黄油，全程保持中小火。

4. 黄油全部融化为液体后，一次性加入所有棉花糖，上下充分搅拌。

5. 不停的耐心搅拌，可以看出此时还没有完全融化为液体。

6. 此时，棉花糖充分吸收了黄油，变稀变粘，不要担心。

7. 快速倒入所有的奶粉，继续翻拌。不要着急，奶粉很快就可以融化。

8. 这是充分融化的状态，棉花糖吸收奶粉后又变稠了。

9. 关火，趁热加入花生和蔓越莓。

10. 搅拌融合，尽可能使分布均匀。

11. 趁热转移到油布上

12. 整型，怕烫可以用刮板尽可能压成长方形。

13. 我已经尽力了！仍然不太规整。

14. 盖上一层油布，按图上方法继续规整一下。注意：薄厚要均匀。

15. 最后的形状。之后常温放凉，或放冰箱半小时冷却。

16. 先切成长条，再切块。

17. 切成大小均匀的小块。

18. 可以把油纸分割，像包大白兔奶糖一样包起来。完成！

小贴士

1.黄油越多，糖越软，越腻。
2.奶粉越多，糖越硬，越腻。
3.不太喜欢吃甜的，可以加入两小挫盐来调节甜度。
5.棉花糖的品质直接影响到牛轧糖的口感，所以尽可能选用添加剂少的白色棉花糖。
4.多加入坚果也可以降低甜度。（坚果要提前烤熟：花生190度10分钟即可）
5.因为不含任何防腐剂，建议尽快食用！吃不完冷藏保存！