切块酸奶戚风做法 食材 步骤

8寸的方模具
温度不能超过140度！

用料  

切块酸奶戚风的做法  

1. 准备一个容器，加入酸奶，玉米油搅拌至没有油花。烤箱预热至140度。

2. 再加入盐，蛋黄搅拌均匀，分三次筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无颗粒蛋黄糊。

3. 蛋白加入数滴柠檬汁，开始从一档打发，慢慢加入糖。打发至大弯勾的状态。

4. 与蛋黄糊混合。

5. 留一勺蛋糕糊拉花用，剩下的倒入模具，轻震两下，用刮刀刮平蛋糕糊。加入少许可可粉搅拌均匀至裱花袋，用牙签正反拉花。

6. 送入烤箱最下层，125度60分钟。

7. 出炉后震模具两下，倒扣在晾网上。