香葱海苔肉松卷做法 食材 步骤

软软的蛋糕卷，搭配香脆得海苔肉松，满口香酥😋香葱碎也超加分！像我这种肉松狂爱份子，会在切面也涂满🈵🈵肉松，真的是太太太太好吃了❗
我用的24×24的方烤盘。
大家如果烤盘大小不一样的话，按照烤盘的底面积等比例调整用料即可。

用料  

香葱海苔肉松卷的做法  

1. 自己做可以加超多肉松❗

2. 如图准备好蛋黄糊。

3. 蛋白放入干净且干燥的容器内，打发。
   至鱼眼泡状态时，加入1/3糖。
   高速打发至膨大一倍，加入1/3糖。
   中速打发至有明显纹路，加入剩余1/3糖。
   中速打发，最后低速打发几下至湿性发泡的弯勾状态即可。不要打过了。

4. 取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，最后把翻拌好的糊倒回打发好的蛋白中。完全翻拌好以后，倒入铺好油纸的模具中，撒上适量肉松和香葱碎，入烤炉之前震一下蛋糕的气泡。
   【翻拌手法】刮刀侧面插入面糊中，从2点钟🕑 位置通过底部中心然后到达8点钟🕗 位置，再贴着盆儿的侧面在9点钟🕘 的位置翻起面糊。接着左手逆时针↪方向转动盆儿，右手每翻拌完成一次，左手↪转动盆儿一次。期间可以辅助以切拌的手法配合。

5. 烤箱预热200°
   上下管180°烤16min即可。

6. 冷却后，蛋糕倒扣在油纸上，反面涂抹沙拉酱，撒上大量肉松，卷起。

7. 放冰箱冷藏半小时定型即可享用啦！

8. 好吃到停不下来！

9. 切面也可涂抹🈵🈵肉松❗每一口都是绝妙美味❗