用料
全脂牛奶(普通牛奶也可以) | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖粉 | 60克 |
盐 | 1克 |
香草粉 | 2克 |
果冻用料 | |
热水(60℃以上) | 100克 |
吉利丁粉 | 3克 |
白砂糖 | 30克 |
果汁(或果酱) | 50克(果酱减半) |
果冻布丁(简化版)的做法
将鸡蛋,牛奶,盐,糖粉,香草粉混合,用搅拌器搅拌均匀。
表面的气泡可用牙签划一划。
烤箱预热,上下火200℃,30分钟。
准备一玻璃饭盒,四壁擦拭一层植物油。
通过滤网将蛋奶液倒入饭盒中,再用牙签划一划,划除气泡。
用铝箔纸将饭盒封号。
烤盘中倒入适量温水,具体用量取决于所用烤盘的容积,水深大约1.5cm。
饭盒放入烤盘中,五分钟后将烤箱温度改为上下火180℃。果冻做法
布丁烤制剩余20分钟时可以开始制作果冻了。
将吉利丁粉放入盛有100克热水的容器中搅拌,加速溶解,放入白砂糖,果汁,搅拌均匀。如果水温低了,吉利丁溶解不好,可以隔水加热搅拌。
取出烤箱中的玻璃饭盒,取掉锡纸,稍稍冷却一分钟后倒入果冻液体。
放置半个小时后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室,一两个小时后就可以吃了。