烤枣馍烹饪方法窍门 如何做烤枣馍才好吃

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烤枣馍的做法步骤图,烤枣馍怎么做好吃

山西的面食就是个传奇…

用料  

雪花粉 6两
玉米面 4两
山西小枣
酵母 4-5克
泡打粉 4-5克
绵白糖 1.2两
清水 4.5两水

烤枣馍的做法  

  1. 山楂小枣,去核碾碎

  2. 把除去小枣以外的原料揉匀

  3. 用擀面杖将面团反复擀平,叠起来,再擀平,尽量重复多几次,累死自己不偿命哈哈哈

  4. 将面团最后一次擀平,铺满枣,从一边到另一边卷起来

  5. 从中间切段,一分为二,每段从1-4处向中间叠起来(和小时候叠被子似的),叠成两层,轻轻揉匀下,醒发15-30分钟(冬夏温度不同)

  6. 醒发好的枣馍,冷水上火,水开后30-45分钟(根据大小调整时间)

  7. 烤箱预热200°,打一个生鸡蛋黄在碗中,搅拌均匀

  8. 蒸好的枣糕切片,底下包一层锡纸,表面涂抹一层生鸡蛋黄液,放入烤箱,上层300°,下层200°,烤3-5分钟即可