传统花枣馍烹饪方法窍门 如何做传统花枣馍才好吃

枣花馍是一种传统民俗小吃，主要材料有小麦面粉，辅料有枣，是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。制作艺术堪称绝美。记得小时候快过年了，奶奶就会开始蒸各种造型的花枣馍，俗话说“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。又快过年了，我也学着奶奶蒸点枣馍，为新年增添一点节日的气氛……

用料  

传统花枣馍的做法  

1. 面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大(发好的面拉开有明显的蜂窝)

2. 发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓

3. 一直揉至面团切开后没有气孔，分成大小均匀的面剂子

4. 再将面剂子像揉馒头一样揉匀，揉至表面光滑待用

5. 取一个面团平均切成三份，然后揉成条状，用揉好的面条去圈住准备好的红枣

6. 三根面条全部揉好，逐一圈住红枣，然后依次排列（注意在这里圈枣的面条应当做到收口的地方对齐）

7. 然后用筷子在上至下用力一夹，一个枣花馍的坯子就做好了

8. 轻轻夹就可以了

9. 还可以用红枣再给花朵点一个花心

10. 放入蒸箱或者蒸锅，我使用的是蒸箱，选择180度20分钟

11. 瞧！大功告成啦！花枣馍制作好了，是不是很有卖相呀

12. 看到枣馍让我不由的想起小时候的场景，快过年了，蒸枣馍，卤肉，炸麻叶子等等……可热闹了。

小贴士

烹饪技巧
1、摆放的回型弯越多枣花馍的花瓣就越多；
　　2、蒸好以后焖2分钟再开盖子馒头不会塌下