快到二月二了,棋子又该做起来了吧。每年我都用这个方子做棋子,很简单的,棋子的形状可以自己发挥,有模具的就用模具压出来,没有,就切成菱形◇。我们小时候吃的棋子都是炒的,现在都用烤的,如果没有烤箱,也还是可以炒着吃,小时候的味道。用普通面粉也可以,低筋更好,这个方子水分很少,面很硬,但是烤出来特别酥脆。我用的压面机,如果用擀面杖就多擀几次,薄点烤出来更酥脆。
我用了方子双倍的量,分别加了可可粉和大麦苗粉,也可换成抹茶粉。
用料
普通面粉(低筋) | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 20克 |
温水 | 40克 |
糖 | 40克 |
奶粉(没有可以不放) | 15克 |
可可粉 | 5克 |
大麦苗粉(抹茶粉) | 5克 |
二月二彩色棋子的做法
白糖加入温水融化,面粉里加鸡蛋,油,把糖水慢慢加入面粉,一边用筷子搅拌。(我用了两倍的量,分别加了可可粉和大麦苗粉,没有就不加直接做原味原色的)
和成面团,手感偏硬,覆盖保鲜膜,醒半小时
我用的压面机,压成面片。
没有压面机的,用擀面杖擀成面片。厚度大约5毫米。
切菱形块或者用星星模具压出形状
这个和主图是以前做的
还有小兔子的
烤箱175度预热。把面块摆放在烤盘,中层,上下火,12分钟
又一盘
很有立体感
小兔子的也很可爱