自制的椰子油,椰香味超级超级香浓,还带点甜,今天把它做成无黄油版的椰香吐司
用料
高筋面粉 | 245克 |
牛奶 | 145克 |
鸡蛋 | 1个 |
炼乳 | 10克 |
干酵母 | 3克 |
糖 | 17克 |
盐 | 2克 |
椰子油 | 35克 |
自制椰子油 |
自制椰子油来做款椰香吐司,超级柔软,椰香浓郁的做法
除椰子油,盐外。按顺序由液体先放面包桶里,再下高粉,对角挖两个洞一个放酵母,一个放糖
揉到不容易断+椰子油,后再+盐
雪白的椰子油,用处来啦
转转转,把这面团转晕它
露出一小块椰子油出来了
吐司为了好吃,还是得拿出来摔它几下的,摔好发酵
发酵两倍大,拿出来排气,评论分3分,擀长卷起,再次擀长有50㎝左右长,再卷起放模具
借助蒸锅里面有温水,能增加湿度,来发酵
发酵至8分满,烤箱预热130°烤35分钟(按自己烤箱脾气来,不能照搬)
时间到,拿出来振两下,帮助散气,拿出来
会拉丝哦
超级超级柔软
组织是酱紫的,很细腻
再来看看它的回弹性怎么样