【步骤图】历经5年调试的蛋黄酥配方食谱大全和做法

15年开始接触蛋黄酥，那时并不流行，渐渐地这几年，越来越品种！每年中秋，过年都会做一些来送人，今年也不例外！

用料  

历经5年调试的蛋黄酥配方的做法  

1. 各用2个盆分开面粉十猪油，一个加糖和水搅拌，揉成光滑面团，可以先揉2-3分钟，醒面几分钟，再揉10分就很快揉出膜了！另一盆猪油十面粉揉成油酥！保鲜袋包好，醒面20分钟！

2. 把面团和油酥各分成16等份，用面团包裹油酥

3. 包好后盖上保鲜膜15分钟

4. 这时洗净咸蛋黄，喷洒高度酒入烤箱5分钟，

5. 拿一个面团压成牛舌状，

6. 卷好，再盖上保鲜膜10分钟

7. 10分钟后再压牛舌状一次，卷起再盖保鲜膜10分钟

8. 取一块面团向中间对折压扁，擀平包馅

9. 分红豆沙馅，包好烧过的咸蛋黄

10. 面团包好豆沙馅，收口

11. 收口要收得整齐点，避免爆口漏馅

12. 表面刷一层蛋黄加黑芝麻，就可以进烤箱，180度烤35分钟！

13. 出炉后凉凉再吃！

14. 这个是烤5分钟的咸旦黄

15. 这是烤左8-9分钟的咸蛋黄，喜欢那个味道就自己把握吧