【步骤图】贝贝的时令菜之平安夜烤火鸡食谱大全和做法

今晚是平安夜，虽然没有假期，但贝贝身边的不少朋友下班后都约了人，相聚吃饭。

从现在到春节，虽然天气寒冷，但大家都会被一个个温暖的节日聚在一起。从前两天的冬至，到圣诞季，再到跨年、小年夜、春节……冬天啊，就是应该和爱的人在一起，吃好喝好！

我们工作室，也趁着这个难得的节日，在办公室厨房烤了一只火鸡。晚餐时分，大家都没有急着离开办公室，而是聚在大长桌边，一口一口把这大火鸡分享了。




那种大块吃肉的快感，在今晚被我们体验得淋漓尽致。大家一边吃、一边聊，窗外天色渐暗，屋里却越来越明亮欢乐了~

不过今天，我们想分享给大家的，不止是吃火鸡的畅快，更有关于烤火鸡的干货。




如果你也想在家做烤火鸡，第一步要做的当然是买一只火鸡。在一般超市里很难买到火鸡，所以我们也是上网买的，价格接近 300 元。快递大约用了 3 天时间，到的时候是装在泡沫箱里冷冻的，基本上还比较新鲜。

至于火鸡的大小，大家可能没有很直观的感受。以我们这次为例，我们是 38L 的烤箱，选了最小的 2 公斤的火鸡，放进烤箱是刚好够放。所以，你也可以根据你家烤箱的大小来做调整。




具体的烤制过程，我们会附在下面的食谱里。需要特别提醒的是，由于火鸡个头比较大，所以最好每隔 10 分钟就打开烤箱门把火鸡翻动一下。避免烤焦，也避免烤得不均匀。

烤火鸡做起来，确实是比较费时间的，化冻需要一晚上，腌制需要一晚上，烤制也需要半天。所以如果想在家做烤火鸡，要提前两天半进行准备，并不是很容易的一件事。

然而，烤成一只火鸡的快感，是其它一般菜色无法比拟的。当你从烤箱里拿出一大只色泽发亮的烤鸡，再煮上一杯暖暖的热红酒，和家人朋友一起分享。那种幸福，是冬天里最难得最暖心的~




最后，如果你想问，火鸡真的好吃吗？我想告诉你，真的好吃！尽管在做之前就听说火鸡的口感会有些柴，但按照我们这次的做法，做出来的火鸡不管是肉质还是味道，都是非常好吃的。

冬天里的小聚会，要仪式感又想吃得过瘾，我推荐烤火鸡！

用料  

贝贝的时令菜之平安夜烤火鸡的做法  

1. 腌制火鸡
   
   食材
   火鸡2kg
   洋葱一个
   有盐黄油100克
   黑胡椒碎2大勺
   盐2大勺

2. 把解冻好的火鸡里里外外冲洗干净，过一遍热水后捞起。

3. 将火鸡表面的水分用厨房纸巾擦干，用洋葱芯涂抹5遍。

4. 在火鸡里外抹上盐和黑胡椒碎，并按摩火鸡全身。

5. 等待2个小时，将融化好的黄油，涂抹于火鸡全身。

6. 找一个啤酒瓶，将火鸡竖起来，腌制一个晚上。

7. 火鸡肚子馅
   
   食材
   洋葱一个、芹菜一把
   红萝卜一根、有盐黄油100g
   培根10片、蒜头一小个
   红酒半杯、百里香一勺
   迷迭香一勺、柠檬一个
   橘子一个

8. 将洋葱切丝，芹菜切段，红萝卜切块备用。

9. 培根切小片，蒜切片备用。

10. 黄油下锅融化，加入所有处理好的配料炒制。

11. 加入红酒，迷迭香，炒到洋葱变软即可。

12. 关火，加入切好的柠檬碎，搅拌均匀。

13. 将炒好的配料，塞到火鸡肚子里，将肚子缝起来，去除鸡屁股，放一个橘子。

14. 在火鸡上，撒上百里香，用锡纸包住鸡翅尖和火鸡腿部。放入烤箱，上下火150°烤制2个小时左右。

15. 摆上一些自己喜欢的蔬菜就可以开吃啦。