黑松露千层面做法 食材 步骤

用料  

黑松露千层面的做法  

1. 先做白汁: 黄油跟面粉比例1:1
   小火把黄油融化，加入面粉搅拌均匀。再倒入牛奶持续搅拌，边搅拌边倒牛奶，直到把面粉团稀释，加入马苏里拉芝士拌匀，白汁做完之后可以继续加热煮。

2. 炒肉酱。
   可以用现成的香肠，因为味道已经调好不需要再去做任何的味道补充。这次选用的是BERETTA意式生煎香肠。把外衣去掉，只留肉碎部分。
   热锅加橄榄油，把洋葱切粒炒香。
   同样把蘑菇和胡萝卜切粒一起炒。
   再加入肉粒，黑松露酱，适量海盐、鸡粉、现磨黑胡椒、小火炒熟。
   
   

3. 把烤箱预热200度，同时端一锅水煮开，放入适量的油，放入两片千层面面皮。
   之后铺在烤盘后做底，加入白酱，加入肉酱。
   边铺酱边煮面皮，一定要分开放入面皮，不然会粘在一起。

4. 最上面那层为白酱，肉酱和很多芝士片铺顶。我一般用荷兰芝士为主。
   然后放入烤箱烤30分钟，等凉了再放入冰箱，提前6个小时做好，味道更佳！