用料
鲈鱼 | 1条 |
孜然粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
色拉油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
老干妈豆豉 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
藕 | 1个 |
美芹 | 3根 |
土豆 | 2个 |
香菜 | 4根 |
烤鲈鱼的做法
鲈鱼洗净,剖开,两边都抹上椒盐,白胡椒粉,黄酒,辣椒粉,五香粉,生抽,色拉油,撒上迷迭香,腌制两小时以上。上面铺两根葱,蒜。
北鼎烤箱200度预热,我启动了空气炸功能。预热结束,烤20分钟左右,鱼皮开始发干变黄。
锅中放油,热锅后,放入切好的土豆片,藕片,金针菇,翻炒均匀,再倒入老干妈,豆瓣酱,生抽,老抽,放入美芹继续翻炒。
炒好的菜平铺在鲈鱼上,入烤箱,180度烤15-20分钟。
出炉,撒上熟芝麻,香菜。