用料
| 高筋面粉210 | 克 |
| 低粉40 | |
| 砂糖40 | |
| 盐3 | |
| 黑可8或（竹炭6） | |
| 干酵母3 | |
| 鲁邦种37 | |
| 冰水150 | |
| 黄油10 | |
| 切达芝士粒100 | |
| 火腿粒 | 适量 |
竹炭芝士软欧的做法
除黄油外所以有干粉混合液体拌匀打至八成筋度，下黄油拌匀，取出面团，秤出一部分面团留做皮备用，大概150克，剩下面团用刮板把芝士粒拌入面团，进去一发，如家用烤箱可以备一小盆温水制造水蒸气进行发酵，二十五分翻面再进行二十分醒发，此方子是三个的量，面皮50，芝士火腿的大概均分160克一个
![竹炭芝士软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "竹炭芝士软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
先做芝士粒那部分面团，卷成圆柱形，再包入面皮部分
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筛粉，切刀口进去烤17分钟大概
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出炉
