模具是四寸的,材料简简单单,椰子粉、椰子油、鸡蛋和糖,吃起来口感像椰蓉鸡蛋糕,有点湿润,虽然我翻车了,但是个人很喜欢,这边就仅自用记录一下(´・_・`)
用料
蛋糊部分 | |
椰子粉 | 9克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
椰子油(液态) | 20克 |
水 | 15克 |
香草精 | 适量 |
蛋白霜 | |
鸡蛋白 | 2个 |
赤藓糖醇 | 20克 |
塔塔粉(可省) | 一点 |
酸的液体(可省) | 酸柑水 |
超简单的生酮椰子戚风的翻车记录的做法
1.蛋黄糊:蛋黄蛋清分离,蛋黄加入液态椰子油和水和粉,打匀成稀糊状,加入香草精
2.蛋白霜:蛋白加入塔塔粉,也可以再加点柠檬汁,我用了点瓶装的酸柑水,打发途中分两三次加入代糖,打到蛋白有坚挺的勾。
3:分次将蛋白加入蛋黄,注意手法,最好别消,消了也就随它吧该走的留不住。抬高倒入模具,震荡几下,抹平,此处是进预热好150度的烤箱,40分钟。
突然裂了( ;´Д`),没有水浴+温度可能有点太高,下次温度低一点试试
取出震几下,倒扣晾凉后脱模。模具小了,蛋糕的压痕好重。底部凸起,可能底部温度过高( ;´Д`)?
晾凉后用保鲜膜包一下进保鲜盒,第二天吃。不知道有点湿润是不是和这有关系。但是是我能接受的味道,湿润的有点沙沙的甜甜的椰蓉鸡蛋糕!好吃!
没忍住一次吃了半个,不过也没关系,半个也就5g椰子粉嘛o(*////▽////*)q
小贴士
塔塔粉和酸的液体我都加了,虽然可以省略,但是手残为了成功率还是都加上了。水不知道可不可以省略,下次少加点。
再做再更新,好好吃哦,普通人也觉得不错的的蛋糕。