喜欢吃各地美食,也喜欢做;
当尝试着做烤鱼第一次惊艳到了,真的很好吃;百分百成功。
干净、卫生、低油版。
用料
鲈鱼或清江鱼 | 1条 |
姜 | 4片 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
蒜末 | 6掰 |
豆瓣酱 | 2-3勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
火锅底料 | 1勺 |
蒜 | 6瓣 |
糖 | 少许 |
藕片 | 半节 |
魔芋 | 半盒 |
杏鲍菇 | 1个 |
油豆皮 | 1张 |
辣椒 | 8个 |
油 | 适量 |
香菜 | 适量 |
香辣烤鱼(家庭版)的做法
将鱼切两半不用切断,背面划花刀,用厨房纸把表面水分吸一下,盐+白胡椒粉+孜然粉涂抹鱼身上,加入料酒+姜片;腌制20-30分钟即可。
将烤箱预热调整至220度30分钟,上下火;鱼底下铺上洋葱,表面刷少许油,入烤箱。
豆瓣酱炒出红油,放火锅底料(根据个人喜好放,我家放的是六婆,味道超级正)+蒜末+生抽+醋+糖+两小碗清水煮开即可备用。
碗的大小,水不宜放多
藕片+杏鲍菇提前过油,魔芋用水炒一下;尽量把想吃的食物弄熟后铺在最底下。
烤好的鱼放置菜上面,浇入调好的汁,蒜,放入辣椒浇热油,将锅开中火咕嘟,会越吃越入味。我使用的是摩飞锅超级方便,好刷。
小贴士
PS:调料水千万不要放多,两小碗刚刚好;
底菜想吃什么放什么即可,最好提前加工易熟易入味;
如有炸花生或者炸黄豆撒到上面会更香哦;
底料在淘宝官网买的,可以直接去买即可;
需要摩飞锅的可以联系我哦,比官方会便宜些。