这里都是24×24古早深烤盘方子！
仅记录自用。
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 酸奶 | 208克 |
| 细砂糖 | 112克 |
| 玉米油 | 72克 |
| 低粉 | 152克 |
| 巧克力古早味 | |
| 低粉 | 120克 |
| 可可粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 9个 |
| 糖 | 130克 |
| 油 | 100克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 水 | 100克 |
| 肉桂粉 | 1克 |
| 咖啡精华 | 5克 |
| 六寸戚风 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 40克 |
| 油 | 20克 |
| 低粉 | 50克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 盐香草精 | 适量 |
| 八寸 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 糖 | 70克 |
| 油 | 35克 |
| 低粉 | 85克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 盐香草精 | 适量 |
| 10寸 | |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 糖 | 110克 |
| 油 | 55克 |
| 牛奶 | 95克 |
| 低粉 | 135克 |
| 盐香草精 | 适量 |
| 12寸 | |
| 鸡蛋 | 10个 |
| 糖 | 140克 |
| 油 | 70克 |
| 低粉 | 170克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 盐香草精 | 适量 |
| 红丝绒蛋糕 | |
| 六寸材料 | 1份 |
| 红丝绒精华 | 10克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 20蛋戚风 | |
| 鸡蛋 | 20个 |
| 糖 | 265克 |
| 油 | 140克 |
| 牛奶 | 240克 |
| 低粉 | 340克 |
| 盐香草精 | 适量 |
| 18蛋戚风 | |
| 鸡蛋 | 18个 |
| 油 | 130克 |
| 牛奶 | 230克 |
| 粉 | 325克 |
| 糖 | 265克 |
换算各种戚风的做法
蛋清蛋黄分开，稠酸奶＋油＋低粉＋蛋黄＋香草精，后蛋法拌成蛋黄糊。
蛋清＋糖，打到中性发泡即可。
分次混匀两种面糊。
烤箱上火140°下火135°烤50min。
出炉立即脱模，撕去油纸，晾凉即可。
巧克力古早味
油烧出油丝泼进混合过筛的低粉＋可可粉面糊里搅匀，然后加除糖外所有材料搅匀。
蛋清＋糖＋柠檬汁，打发到湿性发泡。
两个面糊混匀，倒入烤盘，上火150 下火125烤一个小时。
戚风 这几个方子均来自下厨房阿猪 我用好久了，就是不知道最近为什么总搜不到，转存进自己配方里，省的丢了。
蛋清加糖打到中性偏湿，其余材料称好后直接混匀，俩糊混匀即可。
八寸，上下火135°烤一个小时左右