【步骤图】自制叉烧（烤箱版）食谱大全和做法

不喜外售叉烧的肥腻，本着健康饮食的原则自己买了梅花肉烤的，比较瘦，很好吃，就是每次烤完鸡翅、鸡腿、肋排后清洗工作烦的。

我是懒人不发步骤图了，只发成品图。

不建议用五花肉（试做过口感不好），还是梅花肉肥瘦组织链接紧密，买的时候让人直接切1厘米左右厚度的片，免得自己刀工不好😊

用料  

自制叉烧（烤箱版）的做法  

1. 厚度2厘米之内的切片，大小无所谓，用上述调料搅拌腌制，入冰箱一晚，次日晚上前烤制均可。
   
   我用的庄记叉烧酱，腌制调味品已经有足够的盐分了，故不用再加盐。

2. 烤箱预热200度，直接摆入中层烤网上，下面可將铺锡纸的烤盘放入接掉下来的汤汁，后面方便清洗。
   
   全程大概50分钟左右，20分钟后肉开始变色就要10分钟左右翻一次面，肉眼观察表面无水份开始刷蜂蜜水（蜂蜜和温开水1比1调制），最后20分钟基本上5分钟翻面一次同时每次翻面刷蜂蜜水，看如成品图的颜色即可出炉，可用厨房剪刀剪开吃了😁

小贴士

梅花肉皮和肥肉不用，瘦肉里自带少量肥肉足够了，喜欢吃肥点的可以带点肥的一起烤。

这个方子的肉份量是大概的，只要确保腌制时每片肉都有料就行。
  

重点就是腌制时间8小时以上，最后一半的时间都是翻面和刷蜂蜜水，想好吃不要偷懒啊😄