椰子片/椰糖片做法 食材 步骤

婆婆做杂粮粑剩下了些老椰肉，榨汁喝是最方便的。但是要即榨即喝，不然放久就会分层，就想到了做这个椰子片当零食，上班的时候嘴馋就吃一点，而且和榨汁相比还能放得久一点~~

用料  

椰子片/椰糖片的做法  

1. 准备像图片中这样的老椰肉

2. 把椰肉切成片

3. 锅中放入水和黄冰糖

4. 水开的时候倒入椰子油，如果没有椰子油可以不放。个人觉得放了会更香~~

5. 倒入椰肉一起煮

6. 煮椰肉的过程要用中小火慢慢煮，以免糊锅。这期间用筷子时不时的翻动下

7. 耐心的等待水慢慢的收干

8. 越到后面水越少的时候改用铲子翻炒，一直炒到水干（如果家里没有烤箱可以在这一步中一直在锅里翻炒直到椰肉变得干干的就可以了，就像在做反沙芋头一样）

9. 炒干没有水的椰肉倒入烤盘中铺开（记得铺油纸），放入烤箱中上下火100度，热风烘烤模式烘烤。*烤箱要提前预热

10. 由于我切的椰肉不是很薄，所以我烘烤的时候长了些，用了1个半小时。具体的时间长短不是固定的，还是要看制作的量和椰肉的厚薄来决定。放入烤箱烘烤的期间要时不时的翻动椰肉片，以免烤糊。我的椰肉片成品状态是吃起来是脆的但不会很硬~想要很脆就延长烘烤时间

小贴士

取椰肉是个难题，在下厨房中看到把椰子放入冰箱冷冻一晚，就会很方便的取出。按照这个方法试了下，确实容易取出。我的这个椰肉就是这么取的，但是我发现冷冻过的椰肉容易碎，所以我的椰肉片在切和炒的过程中碎了不少~~如果不介意碎可以按这个方法取椰肉