用料
冻獐子岛虾夷贝 | 6只 |
蒜头 | 1个 |
酱油 | 3勺 |
黄油 | 一小块 |
干欧芹 | 一小撮 |
现磨白胡椒 | 一点点 |
扇贝解冻洗干净控干水份。
蒜压成蒜蓉,先用玉米油/葵花籽油等无味植物油略炒香蒜蓉,再加入一块黄油和欧芹碎和适量盐进一步小火炒香
烤箱220度预热,将炒过的蒜蓉分布放到扇贝上,每只扇贝浇半勺生抽,磨适量白胡椒碎。
入烤箱10分钟即可。
小贴士
用植物油炒蒜蓉再加入黄油是为了防止黄油炒过久焦掉。
不放酱油,改放马苏里拉芝士碎和现磨海盐,就成为了芝士焗扇贝。
但还是酱油的好吃,非常鲜美,相比芝士,酱油配上黄油和蒜香不会油腻,很适合配点儿梅酒苏打水之类的。和上次去大阪某个惊艳的居酒屋吃到的异常鲜美的烤贝类很相似,找回这个味道好开心!