说到意大利,除了人文艺术和意大利人天性的热情浪漫外,
意大利料理也是有着悠久的历史,甚至法式料理都是在意式料理的改良下产生的。
用料
不写 |
意式番茄肉酱千层面的做法
材料
将盐和黑胡椒加入牛肉馅中,倒入料酒拌匀后腌制半小时
加入牛肉馅,将迷迭香和百里香一起加入锅内翻炒,肉馅熟后加入番茄酱煮开,将汁烧干,做成红酱备用。
制作白酱,黄油入锅,化后加入面粉炒,边炒边加入牛奶,搅拌(可以用打蛋器),变稠后加盐,加入干酪粉,磨入少许黑胡椒,继续搅打几下,关火。
另起一锅煮面,待水烧开后加点盐几滴橄榄油,加入意大利千层面,煮8分钟,控干水,备用。
烤箱预热220℃,准备烤盘,烤盘底部先涂一点橄榄油防粘,先铺一层千层面涂上红酱,在红酱上放上一层奶酪片,再放一层千层面盖住,涂上白酱,继续盖上一层千层面,放入奶酪片,如此重复。
铺完后,表层撒少许马苏里拉芝士碎,入烤箱,烘烤25分钟即可。
完成
小贴士
刚烤好的意式番茄肉酱千层面会烫嘴,建议放置10分钟后再食用