【步骤图】奶油奶酪红糖戚风——18厘米中空模具食谱大全和做法

18厘米中空模爆头的戚风！放了大量的奶油奶酪，特别软妹子，特别细腻；用红糖代替白糖，别有一番风味，强烈推荐。
红糖使用之前要先打碎一下哈。

用料  

奶油奶酪红糖戚风——18厘米中空模具的做法  

1. 蛋黄加红糖，盐，油电动打蛋器慢速打至乳化，然后分别加入室温软化好的奶油奶酪和牛奶，筛入低粉，低速打匀。

2. 蛋白加白醋和全部红糖，打至偏硬的蛋白霜。

3. 分三次和蛋黄糊切拌混合均匀后倒入模具，震去气泡。

4. 烤箱170度中下层45分钟后再震三次后马上倒扣。

5. 凉透了再脱模哦，口感特别特别柔软细腻。

小贴士

红糖一定要打细了再用哈，不然组织里会有大空洞。