生酮最馋的其实就是脆的东西,于是参考了喵喵大神几个炸鸡方子~
橄榄油椰子油高温好像都不太好,家里也没有其他油 (而且我也懒 能烤箱就烤箱吧)
而且我觉得真的比油炸的好吃!!
用料
腌料 | |
鸡腿 | 我用的4个大约1500g |
椰奶/淡奶油/牛奶 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 不用太多 |
粉类 | |
蛋白粉 | 我随便放的 |
杏仁粉 | 少于蛋白粉 |
盐 | 可以放一点点提味 |
小苏打 | 放一点点 比较脆 |
鸡蛋 | 1个 |
抹上盐 撒黑胡椒 绝对不腥我保证!我是一点腥也吃不了的!
放椰浆或者淡奶油 牛奶都可以(我觉得是保湿缩水)
抚摸几下,盖保鲜膜/装保鲜袋
我腌了一晚刚好……鸡蛋一整个打散,鸡腿均匀裹上蛋液
然后去沾粉类
喜欢脆的多放蛋白粉和小苏打不用刷油 直接放烤盘进烤箱(油纸 油布 锡纸)
我是先把带皮朝上
180度放中间45分钟
期间20分钟左右翻面
过15分钟再翻回来
(无所谓啦 看自己 随意来~)这是杏仁粉+蛋白粉+小苏打
这是纯蛋白粉+小苏打(我裹得粉比较少~)
绝对可以烤熟 而且汁很多~
我觉得比德克士手枪腿好吃!