Creme renversee au Caramel
法国甜品
烤箱400F
之后可以调到380F
大概20分钟就可以了
放入冰箱之后可以食用
用料
| 糖 | 75g |
| 水 | 25g |
| 柠檬汁 | 选择性 |
| 牛奶 | 250ml |
| 鸡蛋 | 2 |
| 糖 | 65 |
| 香草 Vanilla extract | 2ml |
Reversed Caramel Cream的做法
牛奶锅 加水和加糖 几滴柠檬汁 加热到140度 然后均匀的分配到每个瓷器里面
鸡蛋加糖搅拌 同时 牛奶锅加热牛奶包括香草荚. 2/3的热牛奶加入到鸡蛋里 然后再把所以的牛奶混合的蛋液放回锅中 不断搅拌 知道浓稠即可 倒入模具中
烤盘先放一张厨房用纸 在加入热水 把模具放入烤盘中 放入烤箱