芋泥乳酪麻薯包做法 食材 步骤

用料  

芋泥乳酪麻薯包的做法  

1. 汤种：面粉和水按照1:5的比例混合，搅拌均匀后小火加热，面糊温度达到65度迅速离火（一般稍微凝固就离火）

2. 汤种降到室温与所有原料混合，出手套膜，发酵至2倍。

3. 3、面团取出排气分割成80多克一个的小面团后滚圆，松弛15分钟。

4. 松弛后的面团包入麻薯，芋泥乳酪蔓越莓，收口（馅料根据喜好加，冰箱里刚好有冷冻的麻薯拿出来常温解冻后加入，芋头蒸熟和奶油奶酪拌均匀加入蔓越莓）

5. 4、面团整形后进行二次发酵，刷上蛋液，预热烤箱180度，中层上下火，15-20分钟。