借鉴两位厨友的菜谱按照自己的要求调整了,怕再做时不记得了,就记录一下咯!
参考的菜谱链接:s://
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用料
绿豆 | 250克 |
冰糖粉 | 50克 |
枫糖浆 | 30克 |
椰子油 | 30克 |
干桂花 | 1/2茶匙 |
少油少糖桂花绿豆糕(小美版)的做法
250g绿豆浸泡8小时或是过夜(夏天放冰箱),泡好的绿豆沥干水,放烤盘中铺均匀,蒸烤箱纯蒸模式110℃,蒸1小时(不见得需要这么久,怕没有熟,下次再试下)至全熟
蒸好的绿豆放主锅内,加入冰糖粉、枫糖浆、椰子油,1分钟/速度10混合打碎成绿豆沙,加干桂花,5分钟/V/速度3炒豆沙,炒完晾温,取约20克一团放模具内压成形,开吃,或冷藏后吃。少油,微甜,糯,做下午茶茶点又合适又健康😋