美味韭菜烹饪方法窍门 如何做美味韭菜才好吃

韭菜是春天最水灵的蔬菜之一，不仅鲜美无比，而且可以温补阳气、补益脾胃、增进体力、促进血液循环，甚至壮阳补肾——特别是早春时节，韭菜既可驱散寒冷，又能杀菌抑菌。而鲜香爽口的烤韭菜则被很多人当成韭菜最美味的烹调方式。

用料  

美味韭菜的做法  

1. 准备：竹签提前1小时浸泡；剥去韭菜根部外皮与黄叶，用清水冲洗干净；将盐、辣椒粉、白胡椒粉、孜然粉、白芝麻在小碗中拌匀成烧烤料备用。

2. 煮制：锅中放入750ml水，加1克盐和几滴油，烧开后，将韭菜放入锅中汆烫10秒钟，捞出，迅速用冷水将其冲凉 。

3. 穿串：将韭菜从根部整理整齐，将顶部切整齐，使韭菜长度大约为35cm左右；再用竹签将每根韭菜从根部串起来，串成四串。

4. 预热：将烤架从方太烤箱中取出，把烤盘放在烤箱的最下面一层，再关门、通电、开机，选择“上下”模式，设置180℃，定时7分钟，按确认键，烤箱开始预热。

5. 调味：将烤架上刷油，将色拉油均匀刷在韭菜串两面；再将韭菜串摆在烤架上，在其两面均匀地撒上烧烤料。

6. 烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。

小贴士

1、选择用来烤制的韭菜，要选择根粗叶宽型的，但要尽量鲜嫩，否则烤出来口感会老。
2、汆烫韭菜时，水中放入少许盐和油，可以让韭菜保持翠绿的颜色。
3、韭菜容易烤黑，因此烤的时间不宜长，如果汆烫时间长了，烤的时间就短点，反之亦然。
4、如果觉得穿串麻烦，可以将韭菜直接摆在刷过一层色拉油的烤盘上烤制。