自从生酮以来,就开始想自己做些什么口味的点心零食!在某宝上买植物酥油的时候有一个视频,是讲用杏仁粉、椰子粉、植物起酥油、椰子油、杏仁酱、黑巧克力、海盐以及枫叶糖浆等来做三层三色的能量棒,我看了之后特别想找食谱来做,无奈店家根本没有文字食谱,于是就自己琢磨了一下,试着做,没想到特别成功!口感也是既丰富又丰满,做生酮期间的零食和下午茶,会有大大的满足感!写下这个食谱的用量,记录一下,以免自己忘记了!
用料
第一层饼底材料 | |
杏仁粉 | 45克 |
椰子粉 | 30克 |
海盐 | 1克 |
植物起酥油 | 15克 |
淡奶油 | 15克 |
枫叶糖浆 | 1勺(15克) |
中间层材料 | |
杏仁酱 | 40克 |
椰子油 | 40克 |
海盐 | 1克 |
枫叶糖浆 | 1勺(15克) |
最上面层材料 | |
70%黑巧克力 | 40克 |
30%牛奶巧克力 | 20克 |
100%纯黑巧克力 | 10克 |
黄油 | 40克 |
淡奶油 | 30克 |
甜叶菊 | 1.5小包 |
枫叶糖浆 | 2勺 |
烤熟核桃仁 | 6个核桃 |
生酮:巧克力三层能力棒的做法
原视频片头,是不是很美!是不是也很想做?
先给大家看看原视频中的成品,怎么样很不错吧!最底下一层是杏仁粉、椰子粉做的饼底,中间层杏仁酱和椰子油,最上面是黑巧克力!那么我们现在就来仿做吧!
所需基本材料大集合,除了核桃仁、黑巧克力、淡奶油这些外
将所有第一层饼底材料混合,放进料理机也可以,手工搅拌也可以!注意,因为用的是植物起酥油,这个黄油不用放冰箱的直接用,如果天气热的地方放冰箱里,可以提前拿出来等它变软和即可。
找一个六寸蛋糕模具,或者饼干盒之类,铺上油纸,将第一层混合好的粉类面团(有点松散)铺满模具底部,大约一公分左右厚度,烤箱180度预热10分钟,放进去烘烤15分钟
烘烤饼底的时候开始做中间层,一个大碗,将中间层材料依次倒进去,别忘了加一小勺香草精进去,前边我在写材料的时候忘了写。搅拌好杏仁酱混合物,状态不是很粘稠状。这一层因为加了与杏仁酱相同份量的椰子油,所以冷冻的时候会凝固。
这是我烤完成的饼底,表面金黄,稍有膨涨一点点,用手按一下,有弹性呢!
等烤过的饼底晾凉后,将混合好的中间层材料倒在上面,抹匀。然后放进冰箱冷冻。我是冷冻一夜,然后第二天一早开始接着做最上面一次黑巧克力层。
冷冻一夜后的杏仁酱层,颜色这样的。然后在上面铺满烤熟的核桃仁碎。
隔水加热融化黑巧克力材料(除核桃仁外),然后搅拌好之后铺满模具。然后放进冰箱冷冻一晚即可。
冷冻好的能量棒全家福
切成条状,可以看见三层,层次分明!
还原视频100%!而且还加了烤熟的核桃仁!冷冻后冰冰冷的口感,大大大大的满足!简直太好吃了,不过一次不要多吃!
用锡纸逐个打包起来,放进冰箱冷冻室,想吃的时候拿出来,扒开锡纸开吃!太好吃了啊!!!
最后再来看一下!是不是很有成就感!
小贴士
我加了枫叶糖浆,与原视频中一致,如果有些人很在意枫叶糖浆里面有糖的话,可以替换赤藓糖醇。