用料
五花肉 | 250克 |
杏鲍菇 | 3个 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
生姜(粉) | 适量 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
蚝油 | 2勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
孜然 | 适量 |
烤五花肉杏鲍菇烤箱版的做法
五花肉切片,汆一下去味,加料酒、生抽、生姜(粉)和盐腌制1-2个小时。杏鲍菇切厚片(竖切口感好),焯水,去草酸,喜欢原本味道的可以不焯水。
烤网刷油,把五花肉和杏鲍菇码放整齐,烤盘铺上锡纸放最下层接油。之前用的亨氏烤肉酱酸味较重,这次自己调的酱,味道还不错:生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、蜂蜜、孜然、蒜末。这几种调料的种类和总量看自己喜好放就行,感觉怎么都不会难吃的。
刷酱的时候,烤箱200度预热5分钟,刷好后放入烤箱,200度25分钟左右,可翻面也可不翻,我没有翻面再刷酱,味道也ok.
烤箱叮🔔之后就可以啦
厚切杏鲍菇口感可以赶上肉了