春节宅在家里,过年前买了好多干果都没有吃完,想起做俄罗斯列巴是个消耗干果的好办法。
用料
高筋面粉 | 200克 |
普通面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 100克 |
糖粉 | 40克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
葡萄干核桃红枣 | 适量 |
俄罗斯列巴的做法
所有食材称量好,留下一些蛋液,黄油也先不要加。
其他除干果外的食材都放入揉面机中,揉面30分钟后加入黄油再揉15分钟。
我用的全麦面包粉,所以出的膜基本这样就可以了。
醒发一个半小时后把面取出排气后分成两个面剂子。
取出其中一个面剂子擀开。
擀成长方形薄片
先均匀撒上核桃仁
再放入葡萄干。
最后加入红枣
从下往上卷起,最后接头处可以抹些清水收边捏紧。
成型后就是这样的
用刀切几道口子,切的深度到干果层就可以了
包上保鲜膜再醒10分钟,刚好可以预热烤箱,180度10分钟。
放入铺上锡纸的烤盘上,刷上蛋液
入烤箱,180度30分钟即可。
烤好出炉
切开的效果
做了两个这么大的列巴。