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用料
不用烤炉的自制叉烧的做法
五花肉洗净后沥干水份,加入姜蒜和以上调料,用手抓匀,放置冰箱腌制2小时,放一晚上更入味。这次我只用了半斤五花肉,所以调料减半。
少拍了一张图片,把五花肉两面煎至金黄色,然后把剩下的腌制味汁加进去,加入适量水,转慢火。
慢火熬制,煮熟直至收汁。
用反切开上盘,这次做的汁少了些,有点汁特别好吃。以下几幅图是上次做的一斤五花肉,觉得用料更好把握,味道也很好。
上次做的五花肉肥肉比较够,做起来汁能锁在肉里。
淋上酱汁,一口咬下去肉汁丰富,和外面买的可以媲美。