桂花南瓜大米糕做法 食材 步骤

这是南方的味道

用料  

桂花南瓜大米糕的做法  

1. 1、大米浸泡4小时以上，沥干水； 2、南瓜切块，放入搅拌机中。3、按照南瓜、鸡蛋、白糖、沥干水后的大米的顺序放入破壁机。

2. 高速打成细腻的糊状。之所以强调把南瓜鸡蛋放在最底下，是因为这样好打。大米放最下面的话，因为缺乏液体机器会空转。

3. 打好的米糊倒入大碗，加入酵母，搅拌。发酵（烤箱发酵功能，40度）1小时。

4. 发酵好后取出，用筷子搅拌去除气泡。倒入玻璃盒等容器中。注意：容器提前刷油，容器不要太深。

5. 冷水上锅蒸25分钟，关火焖5分钟取出。放凉后很好脱模。

6. 蛋香、米香、南瓜香，还有桂花的清甜。这款甜味淡淡的。喜欢甜一些的，淋上蜂蜜或桂花糖浆，也很不错。