一个在巴黎的外围武汉人陪在汉家人一起隔离的菜谱系列
用料
| 藕 | 1节 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 两片 |
| 盐 | 一小勺 |
| 淀粉 | 一汤勺 |
| 白葡萄酒 | 一汤勺 |
| 现磨黑胡椒粒 | 转五圈 |
| 鸡蛋 | 一颗 |
| 芝麻油 | 一勺 |
藕丝肉饼的做法
藕切薄片大概一毫米然后切丝， 因为藕里面有孔所以会自动断成小块。家里有刨片器就比较方便了 我家没有所以手动切丝 。 今天没买到猪肉馅，所以买了猪排自己剁的肉末。
肉末放大碗里，加入小葱末（葱白也要加进去）和大概两片厚度的姜蓉（用muji的小板子很方便），然后加入所有调料，盐/胡椒/芝麻油/白葡萄酒（料酒当然也可以但是我没有）还有一颗鸡蛋，疯狂搅动肉馅到上劲。
往肉馅里加一勺淀粉，搅匀舔一下筷子看看味道是不是够咸（然后记得吐掉），味道够了的话就可以加藕丝了，直接上手抓一下放到一边，开始准备烤盘烤箱。
烤箱180度预热， 烤盘里铺烘培纸（锡纸会粘住）。 用手抓一个大肉丸大小的混合料，捏实一点放到烤盘上，然后压到差不多一厘米高的饼状物。
180度热风循环 20分钟差不多了，视烤箱定。 最后几分钟我会调高温因为喜欢吃脆脆的边。
小贴士
感觉这个肉馅可以配多种蔬菜做肉饼， 比如笋瓜/胡萝卜/玉米等，但不适合水分多的蔬菜。
也可以用平底锅煎，但是烤箱比较少油，吃起来不负担，毕竟楼都下不了...