【步骤图】法式焦糖布丁～简易做法🍰老少皆宜甜品—风炉食谱大全和做法

来自法国的传统甜点焦糖布丁，这道甜点我最喜欢的就是表面那一层琥珀色酥脆的焦糖脆壳，吃的时候，喜欢先用小勺子轻轻敲开香脆的焦糖，焦糖片破碎会觉得很有趣。
富含浓郁的牛奶香,焦糖色的诱惑,嫩滑的布丁,入口即化的香甜
赶快试一试吧~

用料  

法式焦糖布丁～简易做法🍰老少皆宜甜品—风炉的做法  

1. 将牛奶、奶油倒入奶锅，小火加热，倒出来放凉

2. 蛋黄加细砂糖搅匀，把细砂糖搅化

3. 倒入放凉的牛奶里，边倒边搅

4. 过筛一遍，把未融化的颗粒与气泡过筛掉，倒入烤瓷杯8分满（为了方便倾倒可以用量杯），在烤盘里倒入一半的热水，水浴烘烤

5. 进炉，水浴烘烤风炉150度30分钟，出炉放凉（风炉提前10分钟170度预热）

6. 放凉的布丁在表面散一层细砂糖，铺均匀，用喷火枪喷上一层金黄的焦糖，放上薄荷叶装饰即可，法式焦糖布丁就做好啦！！！

7. 顺滑的布丁加上焦糖，美味～

小贴士

1：牛奶和奶油加热可以使布丁更加的顺滑，减少气泡，但冲入蛋黄温度不要太高，不然会把蛋黄烫熟。
2：过筛是必不可少的，一来可以把未融化的颗粒过筛掉，二来可以把气泡过筛掉，烤出来的布丁才会嫩滑细腻。
3：水浴烘烤可以使布丁更加的嫩滑，注意不要烤老了。
4：喷枪需要注意距离和火的大小，近了容易烧黑，远了容易不上色，布丁表面多放细砂糖，铺均匀表面，不然容易上色不均匀。