过程图片下次补上～
用料
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 老抽 | |
| 豆豉 | |
| 豆瓣酱 | |
| 梅菜 | 250克 |
| 带皮五花肉 | 800克 |
梅菜扣肉高压锅版的做法
1. 五花肉焯水，梅菜泡上水。
2. 五花肉水洗后放菜板上，涂上老抽上色。
3. 锅里放少量油，五花肉皮朝下放锅里煎，盖上锅盖以防被油嘣到，油热起来之后嘣两分钟，关火。
4.开盖冷却后肉拿出来切片，码进高压锅。
5. 锅里少量油，放姜丝，梅菜捞出来稍微挤干倒进锅，翻炒，加少许盐，炒到闻到梅菜味或者梅菜干了为止。
6. 准备酱料碗：加入老抽，生抽，豆瓣酱，豆豉，好多料酒，搅匀。
7. 把酱料洒在高压锅里的肉上，拨一拨肉让酱料进入缝隙中，尽量让每块肉都接触得到酱料。
8. 把炒好的梅菜盖在肉上。
9. 开炖，压力70，时间至少30分钟