一道非常地道的德国家常菜
用料
| 牛腿切片 | 两片 (根据人数 一人吃一片) |
| 洋葱 | 2个 |
| 蒜头 | 两个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 牛肉汤调料Fleischbrühe | 一汤匙 |
| 红酒 | 一小杯 约200毫升 |
| 淡奶油 | 50毫升 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 香叶 | 一片 |
【德式料理】炖牛腿切片Beinscheiben的做法
提前把牛腿切片用盐+黑胡椒粉擦在表面腌制至少1小时
![「德式料理」炖牛腿切片Beinscheiben的做法步骤图 第2张]( "「德式料理」炖牛腿切片Beinscheiben的做法步骤图 第2张")
牛腿切片用油两面都煎一下后捞出
洋葱切丝 蒜头切片 锅内剩下的油把洋葱蒜头炒至金黄 加已经煎过的牛腿 加水没过食材 加红酒+牛肉汤调料+淡奶油+香叶 不要加盐 因为事先腌制已经放过盐了
小火炖1.5小时(期间缺水就加水或者高压锅多加水压20分钟)后加入切片的胡萝卜 大火再炖10分钟收汁 胡萝卜也差不多了
白水煮连皮的土豆或者煮点意大利面 配牛肉汁吃 再佐以沙拉或者别的蔬菜
![「德式料理」炖牛腿切片Beinscheiben的做法步骤图 第3张]( "「德式料理」炖牛腿切片Beinscheiben的做法步骤图 第3张")
小贴士
如果重复加盐可能会很咸 切记不可多加
牛腿肉腌制越久越好吃