懒人又想食物多样化,还得省时,那就有啥做啥,高压锅一放,即可。
用料
牛腩 | 650克 |
盐 | 5克 |
蒜头 | 2个 |
小洋葱 | 5个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
西红柿 | 4个 |
冰糖 | 8克 |
姜 | 1块 |
大葱 | 适量 |
卤料包 | 1袋 |
生抽 | 2勺 |
油 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
番茄杂蔬牛腩的做法
牛腩解冻后洗净冷水下锅,煮开放5克盐熄火静等10分钟,温水洗净浮沫备用(懒的直接捞出牛腩即可,温水冲洗是为了避免热胀冷缩,汤水我都直接不要,喜欢的也可以留着后面步骤用)
等牛腩出血水的过程把材料备齐,切块,备用然后合影
热锅冷油放入冰糖,小火慢炒直焦糖形成加入牛腩块,翻炒上色(有点焦黄即可)
倒入开水,加入姜片大葱卤料包,直接放入高压锅,水没过食材多一些即可(我贪心放多了丢丢),上汽12分钟即可熄火。卤料包是因为方便,不想太浓味道的宝宝直接用香叶八角即可,每样3-5个即可
另一边来炒制杂蔬,热锅冷油下蒜头粒和洋葱块,翻炒出味加入土豆胡萝卜翻炒两分钟,然后加入番茄丁,炒制出汁熄火备用。
高压锅放气(不急用自然冷却,急用冲冷水,提气阀没声音即可打开)开盖捞出卤料包,放入炒制好的杂蔬,不需要再加水,避免汤汁太多,番茄会出汁哦,盖上盖子,上汽五分钟后熄火放气,加入适量的芹菜叶即可开吃。
很适合盖饭,盖面,好好吃啊,我词穷了,等你补充。