用料
| 莲藕 | 一节 |
| 猪肉 | 随量 |
| 青椒 | 一条（爱吃可以多加） |
| 红葱头 | 一个 |
| 蒜头 | 2～3粒 |
| 姜 | 少许 |
| 盐 | |
| 油 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 蚝油 | |
| 生粉 |
青椒肉丝炒藕片的做法
莲藕削皮对半切开切片，厚薄随意
![青椒肉丝炒藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "青椒肉丝炒藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
红葱头，姜，蒜头切粒，青椒切丝
![青椒肉丝炒藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "青椒肉丝炒藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
猪肉切丝放入盐，糖，生抽，料酒，蚝油，生粉，生油适量腌味几分钟（各种调味料根据实际情况加，因为我自己也是随意加的，没有量，生粉可以加少一点，容易糊，生油可以多放点，可以劈掉猪头味而且让肉质更嫩滑）
![青椒肉丝炒藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "青椒肉丝炒藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
捞好味
![青椒肉丝炒藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "青椒肉丝炒藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
热锅放油放入姜葱蒜爆香炒锅后捞起
![青椒肉丝炒藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "青椒肉丝炒藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
再放少许生油倒入猪肉，摊平，不要急着翻炒，两边稍微煎一下锁住肉汁，再倒入青椒丝翻炒，大概6.7成熟捞起（煎的时间不要太久，不然会糊）
![青椒肉丝炒藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "青椒肉丝炒藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
再放入少许油，倒入藕片翻炒，再倒入刚爆香的姜葱蒜，加少许盐和糖翻炒一下，再倒入半碗水盖锅把莲藕焖熟，期间如果没水了可以适量加点水把藕片焖熟
![青椒肉丝炒藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "青椒肉丝炒藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
最后倒入猪肉丝青椒丝翻炒，用蚝油生粉和水打个芡倒入锅中，中火盖锅焖煮1分钟，然后调大火锅边浇少许料酒，翻炒，汁收得差不多的时候就可以上碟！
![青椒肉丝炒藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "青椒肉丝炒藕片的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
莲藕是瘦物，加多点油也没问题