辛酸疙瘩汤烹饪方法窍门 如何做辛酸疙瘩汤才好吃

涮火锅吃的方便面剩下的酸菜包，饺子馆吃饺子顺回来的大蒜，单位过节发的面粉。寒冷的冬夜，一盆热乎乎的疙瘩汤，配以酸菜包里面姜的辛，酸菜的酸，这辛酸或许能温暖独在异乡的那份心酸。

用料  

辛酸疙瘩汤的做法  

1. 将电饭锅刷净后，插电，直接加热，可能需要压着点电饭锅的盖子，不然会自动跳闸。

2. 锅热后倒入少许食用油

3. 油热后加入放入蒜片，飘出蒜香味后加入酸菜包

4. 炒热后加入水（最好是开水，如果是凉水开锅太慢）

5. 等待汤开锅。此时将面粉和成疙瘩状，具体做法为边滴水边用筷子搅面粉，千万别一下放好多水，疙瘩不宜过大，不容易熟

6. 汤开锅后放入面疙瘩，不要一下都倒进去，一点一点的放，边放边搅汤（秘诀）

7. 等再次开锅后，尝一下口味，如果淡的话可以放盐。

8. 煮到疙瘩熟了就可以出锅了
   如果有调料的话，可以适当放入，不建议放醋，可能会跟酸菜的味道冲突。

小贴士

我用的是康师傅的酸菜包，统一的酸菜包也可以哦。