用料
羊骨头 | 1斤 |
面粉 | 200克 |
姜 | 2片 |
鸡蛋 | 3个(1个和面,两个直接打撒在锅里) |
香菜 | 一小把 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱段 | 4小段 |
白胡椒粉 | 适量 |
羊骨疙瘩汤的做法
把羊骨浸泡一小时左右,洗净放入锅中,水加8分满,放入姜和葱段,大火煮开,撇掉浮沫,转小火,倒入适量料酒。
面粉加入鸡蛋,顺时针搅拌均匀,干面粉太多,可以适量加点水,这里我加了20克水,分次撒在干面粉上,搅拌到没有干面粉为止
把和好的疙瘩倒入锅中,倒的时候,要边倒边搅拌,大火煮开。
锅开,打入鸡蛋
最好加入,盐、香油、白胡椒粉和一点点香醋,最后加入香菜搅拌均匀,关火。
香飘四溢的疙瘩汤😍️