【步骤图】咸电饭煲无水酱味鸡食谱大全和做法

用一只鸡来纪念这普通的一天。

用料  

咸电饭煲无水酱味鸡的做法  

1. 准备腌肉的调料:葱姜蒜辣椒切片切段，在来一些酱油老抽，最后撒适量腌肉的五香粉，喜欢胡椒的也可以来一点。这些家常的就够了，用料宁肯多不可以少，不然调料味道不足，腌制的味道入不进肉的纹理里，本来可以很香的鸡肉会变得又柴又没味道。

2. 将准备好的腌制的调料非常均匀的非常认真涂抹在鸡身体上。注意鸡的腹腔里也要有酱汁哦，肚子里可以塞一些姜片葱条什么的。然后放在冰箱或者0-5度左右的地方一晚上，尽量达到一晚上吧，等着调料的各种滋味渗入鸡全身。

3. 将鸡身上拆下来的鸡油铺底，电饭锅开煮饭档位，加入姜片葱丝稍微翻炒一下。 因为这个档位温度最高，比熬粥蛋糕等其他功能的温度高。稍微把成陀的鸡油炼一下，既不用自己倒油，又解除了不小心吃到一大块鸡油被腻到影响食欲的风险。

4. 把昨晚的调料去掉，鸡肉入锅盖上盖子，还是煮饭档，焖个30分钟左右，浑身涂一层蜂蜜，继续焖。去调料的时候特别是已经腌制了一晚上的葱姜蒜，这时候它们全是蔫的，一股子酱味，已经完成重任可以光荣下岗啦。

5. 筷子可以轻易扎透的时候就可以开吃啦～整个焗的过程在40-50分钟左右。

小贴士

不用放一滴水，水蒸汽会破坏焗出来的独特风味。
要舍得用调料腌制
肥一点的鸡能煸很多油，不爱太油腻的选择一般程度的鸡就足够。
非常香，3斤鸡三个人风卷残云一般很快吃光光，锅里汤水晾凉变成一层皮冻，下一顿刚好用来下面条，特别攒劲！