入冬后的这个周末,想要贴膘的心情蠢蠢欲动,对高碳水的渴望彻底爆发了。昨晚临睡前用清水泡上了一碗糯米,今早睡醒第一件事就是复刻我妈妈的糯米饭。妈妈版本的糯米饭口味类似传统的煲仔饭和生炒糯米饭,但是却少了在灶台边守候锅仔的心急和炒制糯米饭的手酸;用电饭锅一键搞定,美味和锅巴却也都统统保留,可以试试看喔。
用料
腊肠丁 | |
肥腊肉丁 | |
红薯块 | |
生板栗 | |
豌豆 | |
糯米(泡发过夜) |
电饭煲美食之妈妈味糯米饭的做法
原材料:泡过一晚的糯米(容易熟,不会夹生)和图中的配料:从十点钟方向顺时针分别是:腊肠腊肉丁、红薯(滚刀块)、生板栗(熟的也行)、肥腊肉丁,中间是豌豆。配料其实可以按自己喜好,注意口感的考虑以及不要用容易出水的食材就好。
用煸出的油下配料略炒一会儿,加入沥干的糯米翻炒几下。随便炒炒就行,这步只是为了把食材混合均匀,顺便炒香一点,不是为了炒熟。
把炒过的食材转移进电饭锅,加一些水,到快要看到水的存在就可以,不需要浸没。
启用电饭锅煮饭模式,坐等饭熟。
小贴士
更偷懒的方法:把除了肥腊肉的所有食材拌匀,放进电饭锅,加少量油(因为没有煸油),加水,煮饭,等着吃。
不需要放盐!实在重口味,可以调入酱油,味道会像煲仔饭喔。