在没空做饭的时候,关于“今天吃什么”这个恒古难题,我们也经常思考不出太好的答案。通常遇到这种情况,直接就是来一锅懒人速餐---煲仔饭。腊肠和米饭一起蒸煮,平衡了一些咸味。而米饭融进了腊肠独有的熏香味,粒粒油亮饱满,食欲大增。
煲仔饭最大的优点是做起来方便,一小会儿功夫而已,揭开锅盖那一瞬间,呆萌尽收眼底
用料
大米 | 一碗 |
腊肠 | 几根 |
玉米 | |
胡萝卜 | |
土豆丁 | |
葱花 | |
姜丝 | |
酱油 | |
蚝油 | |
白砂糖 | |
食用油 |
鹅妈妈煲仔饭的做法
🥗大米一碗,
🥗腊肠几根(没有腊肠,用牛肉,排骨,鸡肉,鱼,虾都可以,吃素的可以用素肉或是菌菇代替)
🥗玉米 胡萝卜 土豆丁 适量(可选,其他蔬菜也可以)
🥗葱花姜丝适量,
🥗酱油 蚝油 糖 油适量鹅妈妈晶钻锅锅内擦干,
倒入少许油,开大火把油加热到起油纹状态,转小火(或是关火)
我用电陶炉,30的锅,大火加热盖锅盖3分钟,就刚好。
33的需要3-4分钟。
煤气灶的时间会少一分钟,这个时间大家自己多摸索。3️⃣把洗干净的大米和适量水一起倒入锅内,开最大🔥,加热到沸腾,转小火定时15分钟。
米水比例按大家煮饭习惯放就可以。盖上锅盖,开大火。
在等锅内米水沸腾的时间,
我们放入 玉米粒。我们放入 土豆丁。
我们放入 胡萝卜丁。
如果把这些配料炒一下,会更香。小火10分钟后,打开锅盖,米饭表面如果没有水分就可以铺腊肠片上去。
如果还有水分,就盖上盖子多焖会。
没有水分,才不会把腊肠泡水,走味了。
如果是其他肉类的,尽量切薄片,腌制,抓下地瓜粉,口感比较好。
排骨熟成比较慢,建议剁小块,焖煮时间加长。
加入菇类的,也要先炒,不然会出水。腊肠片铺在米饭上,爱美的摆漂亮点。
我喜欢加点姜丝,这个根据个人口味来安排,不是必要的。盖上锅盖继续焖煮,
切点葱花
拿个小碗来调料汁
最简单的料汁:酱油+水+少于油
升级版的 酱油+水+蚝油+……(大家根据自己的口味发挥)在米饭上 撒上一把葱花,淋上料汁,拌匀就可以开饭了。
美味得煲仔饭出锅啦。
装碗摆盘,配上青菜。