【步骤图】咸肉香肠菜饭（乡下咸猪肉和哈尔滨香肠的一个小约会(*^ ^*)食谱大全和做法

过年的时候阿姐给了一大块乡下咸猪肉，据说是自己养的猪再自己腌制，很香很香。可这咸肉又不能当鲜肉来用一顿红烧一顿糖醋的就能解决，于是菜饭腌笃鲜什么的这段时间上座率要提高…

用料  

咸肉香肠菜饭（乡下咸猪肉和哈尔滨香肠的一个小约会(*^_^*)的做法  

1. 咸肉洗净，浸泡一会儿祛除些盐份后切小丁
   哈尔滨香肠切滚刀块

2. 青菜洗净后，撕成小片

3. 大米淘净
   先把大米铺在锅底，加水，水量稍微比平时略少一点点。然后再铺上菜叶，最后把肉类放在上面。
   （水量把控很重要，因为菜叶本身有水份而且菜叶上还会带进去点水份，所以大米加水量要稍微少点。宁可少加也不要正好。）

4. 开启电饭煲，选择做菜饭的模式。每个电饭煲的功能不一样，可以借鉴电饭煲说明书选择哦。
   完成后打开电饭煲把所有的材料搅拌均匀即可。

5. 我的菜饭里没有额外加盐加糖和生抽，因为我个人觉得没必要，咸肉和香肠已经很咸了，再多加盐份那烧的就不是“饭”而是“菜”了。
   另外也没有额外加油，咸猪肉里的动物油脂已经很有营养且滋润米饭了，不需要额外加植物油了。

小贴士

家里的老一辈们还会用莴笋叶子做菜饭，以前吃过一次，很奇特的香味，下次觅点好莴笋，再烧次菜饭(o^^o)