美味茄泥烹饪方法窍门 如何做美味茄泥才好吃

吃过几次，一直研究做法。买茄子时请教了好几个人，简单了解下，趁儿子午睡做起来！

用料  

美味茄泥的做法  

1. 茄子去蒂洗净切薄片，注意底部不能断。上锅蒸五六分钟即可

2. 肉馅用适量花椒水，盐，香油，酱油，葱末，辣椒末调好。（不喜欢吃辣的可以不放辣椒）

3. 调好的肉馅，注意颜色不要太深

4. 将茄子晾凉，挤出水分，分层用勺子或者抹到抹匀肉馅。注意不要太厚，不然一会儿煎的时候肉煎不熟，茄子就已经糊了。

5. 分层抹好肉馅的茄泥

6. 电饼铛加热，第一次煎。先放少量油。因为茄子里还有水分。觉得水分出差不多了就可先盛出装盘，等待第二次煎

7. 第一次煎完的茄泥。接下来，饼铛倒油，第二次煎，煎至两面金黄，夹层肉馅熟透即可。

8. 叮叮叮当！美味又美貌的茄泥做好啦！我做的多，可以放冰箱冷藏。炎炎夏日，再吃只要用饼铛热一下就是大餐啦！