取自君之的方子 因为原方每次做整形都很费力 所以稍加改动 自己用着方便
用料
| 黄油 | 80g |
| 细砂糖(或糖粉) | 60g |
| 鸡蛋液 | 50g |
| 盐 | 1/4小勺(1.2g) |
| 低筋面粉 | 220g |
| 泡打粉 | 1小勺(5ml) |
| 葡萄干 | 60g |
提子条的做法
黄油室温软化 分三次加入细砂糖 用手动打蛋器稍稍打发 体积稍膨大 颜色变浅
分三次加入鸡蛋 搅打均匀 每次黄油和鸡蛋都要完全融合 再加下一次
加入盐 搅打均匀 此时面糊应该是浓滑细腻的状态
加入混合过筛后的低筋面粉和泡打粉 再加入葡萄干 用手揉成面团 成团即可 不可过度揉搓
放在案板上 用擀面杖捍成片 用保鲜膜膜上 放冰箱冷冻1个半小时
冻硬的面团取出 用锋利的刀切成条状 排入铺了油纸的烤盘 上下火 中层 190度 15分钟 边缘金黄即可出炉
小贴士
1.用细砂糖 烤好的提子条有延展性 体积变大 口感更酥松 如果用糖粉 体积会小一些
2.注意葡萄干烤焦会有苦味 最后几分钟看着点 边缘金黄就可以了
3.每台烤箱实际温度不同 方中温度仅供参考
4.饼干凉透后密封保存