用料
中号鸡蛋2个, | |
细砂糖45克 | |
盐2克 | |
牛奶65克 | |
低粉110克 | |
玉米淀粉25克 | |
泡打粉4克 | |
液化黄油40克 | |
液化黄油40克 |
[香兰世家]华夫饼 小格子 大美味的做法
准备工作:黄油液化 粉类过筛(低粉和泡打粉,玉米淀粉混合过筛)
1、鸡蛋、细砂糖和盐,放入大碗里,用手动打蛋器搅拌均匀;
2、加入牛奶,继续拌匀,然后筛入粉类(低粉,泡打粉和玉米淀粉),拌匀;3、加入液化的黄没,再次搅拌均匀,呈流畅的状态,面糊堆积后,形状要保持几秒(看图片)
4、华夫模具清洗干净后,擦干,放炉上,开小火,把模具里的水烘干即可(也叫预热)5、倒入适量面糊,均匀的铺满每个格子,然后轻轻盖上盖,用中火,心里数数,约20秒 就翻面烤,开始会有大量水蒸气溢出,然后慢慢蒸汽变小,嗤嗤的声音由大变小,然 可慢慢揭开模具,轻轻的哈,预防没有熟,把饼皮拉坏了,观察颜色,如果想吃软一些,微黄就可以了;如果想吃脆一点,就等饼烤到金黄色方可取出;