超市里看到羊排不错,于是买回家,一开始我是拒绝用烤箱烤的,因为烤完擦烤箱有点费劲。
但是烤箱版真的很省事,底部可以铺上各种爱吃的蔬菜淀粉类食物等。
用料
羊排 | 6-8只 |
孜然粉 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
十三香 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
海盐(食盐也可以) | 少量 |
椰子油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
蒜瓣 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 2个 |
红薯 | 1个 |
黄油 | 适量 |
蒜香孜然烤羊排的做法
羊排清洗干净用厨房纸吸干表面水分,加入切好的洋葱,蒜片,料酒,孜然粉,黑胡椒粉,蚝油,生抽,十三香,海盐,椰子油抓拌均匀。戴手套将羊排表面的调料抹匀更好操作,最好提前腌渍一晚,这样更加入味,盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用即可。
把想吃的配菜放在烤盘上,烤盘最好铺上锡纸,薄薄刷上一层食用油,撒上孜然粉,十三香等爱吃的调料,提前放入烤箱烤5-10分钟,土豆和红薯烤出来非常好吃,烘烤时间取决于切片的薄厚,不要太薄了最后烤成脆片(虽然我很爱吃那种焦焦的口感)
准备好蒜泥,起锅,油热后倒入蒜泥爆香
放入羊排两面煎至微微焦黄即可
烤好后的土豆和红薯取出,摆上容易烤熟的蔬菜 我放了彩椒
把煎过的羊排摆放在烤盘上,洋葱也摆上,洋葱我后悔没多放点,太好吃了。
风炉烤箱预热190度,柠檬片可放可不放(我家太多了用不完就放了几片),放入烤盘(第一次烤先盖上锡纸,锁住羊排的一些水分),190度先烤10分钟
十分钟后取出将羊排翻面,每个羊排上放入小块黄油,继续入炉烤10分钟左右(家里都喜欢吃焦一点的)
出炉!一盘我都能全吃完。喜欢吃孜然味浓,还有辣的的还可以多撒一些孜然粒,辣椒面。我的土豆片红薯片切的比较薄,烤完是脆脆的口感。喜欢吃软的可以切厚一点
小贴士
1. 腌渍羊排的料可以依据个人喜好调整,没有椰子油可以不放,或者放点橄榄油,食用油,影响不大。
2.嫌煎羊排那一步麻烦的可以省略,直接烤箱开烤。
3. 土豆红薯这类切厚片的一定要先烤一会,不然后面羊排熟了土豆红薯还没熟透。
4. 出炉的羊排大概9成熟,喜欢吃嫩点的可以缩短3-5分钟烘烤时间。