一直很喜欢吃鱼香肉丝，在下厨房找了菜谱，改良了一下，味道不错哦。算个快手菜吧，反正难度不大。你也可以试试~
用料
| 猪肉（后臀尖或里脊） | 400克 |
| 彩椒（青椒更好） | 1个 |
| 水发黑木耳 | 15个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 红辣椒 | 1-2根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 2汤勺 |
| 猪肉码味调料 | |
| 葱姜水 | 30克 |
| 老抽 | 半汤勺 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 糖 | 1汤勺 |
| 白胡椒粉 | 1/3汤勺 |
| 淀粉 | 1汤勺 |
| 碗汁 | |
| 陈醋 | 2汤勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 糖 | 半汤勺 |
| 盐 | 半盐勺 |
| 淀粉 | 1汤勺 |
鱼香肉丝（改良版）的做法
温水泡发木耳。姜葱切丝加入30克水，用手抓一抓，姜葱水备好。切好各种辅料。
![鱼香肉丝（改良版）的做法步骤图 第2张]( "鱼香肉丝（改良版）的做法步骤图 第2张")
猪肉切丝，码味，用手抓上浆
![鱼香肉丝（改良版）的做法步骤图 第3张]( "鱼香肉丝（改良版）的做法步骤图 第3张")
调好碗汁
![鱼香肉丝（改良版）的做法步骤图 第4张]( "鱼香肉丝（改良版）的做法步骤图 第4张")
锅内放水，水开后放入胡萝卜丝和黑木耳，焯至断生。
![鱼香肉丝（改良版）的做法步骤图 第5张]( "鱼香肉丝（改良版）的做法步骤图 第5张")
热锅放油，改小火，加入姜葱蒜、辣椒、豆瓣酱爆香，改中大火，放入猪肉爆炒至变色，然后加入其他配料，炒熟，再浇入碗汁，翻炒，装盘，开吃！
![鱼香肉丝（改良版）的做法步骤图 第6张]( "鱼香肉丝（改良版）的做法步骤图 第6张")
咸辣鲜香，特别下饭！
![鱼香肉丝（改良版）的做法步骤图 第7张]( "鱼香肉丝（改良版）的做法步骤图 第7张")
