随意做的马鲛鱼,觉得味道还不错,有点像烧烤的样子。好遗憾步骤都没拍图😂
用料
鲅鱼/马鲛鱼 | 250g |
玉米淀粉 | 装米量杯的半杯 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 五六片 |
蒜头 | 5瓣(喜欢的可以多加) |
辣椒面 | 1~2勺(根据喜好添加) |
孜然 | 0.5~1勺(根据喜好添加) |
白芝麻 | 1勺(根据喜好添加) |
葱 | 1根 |
香煎马鲛鱼 香辣鲅鱼的做法
我买的是这种包装的已经片好的冻品马鲛鱼,先解冻,然后用厨房纸吸掉表面水分。
加入少量盐,料酒、生抽腌制10~20分钟,腌制鱼的同时准备好葱花、姜片、蒜瓣备用。鱼腌制好后,拿出鱼片两面沾上淀粉待用。
锅加油预热后放入姜蒜爆香,调为中小火,放入鱼片,两面煎至金黄。洒入适量辣椒面、白芝麻、孜然。最后洒上葱花即可。