五香鸡腿肉烹饪方法窍门 如何做五香鸡腿肉才好吃

殷勤都是为知音

有厨房小白要下厨，只能一步一步发图。😄

大约四十分钟。早餐午餐都齐了，值得早起。


那天和同事路过防疫岗边的某条街道，看见路边的老头老太太又一群一群的坐在一起唠嗑了。

野老多时世太平。

用料  

五香鸡腿肉的做法  

1. 鸡腿肉清洗，厨房纸擦干备用，切记不焯。

2. 生抽老抽料酒冰糖。

3. 葱，姜。

4. 香叶，花椒，山楂。橙皮或者柠檬最压鸡的土腥气，但如果鸡同香菇配菜，则不必橙或柠檬，香菇的气味足够压得住。

5. 切好，沸水焯二分钟，沥水备用。

6. 植物油烧热，下葱姜，炒微发黄，入鸡腿肉，翻炒。

7. 炒至肉变色，加生抽，翻炒二分钟，加料酒，翻炒一分钟，加冰糖，翻炒二三分钟，加老抽，翻炒。

8. 加热水没过鸡肉，加花椒。花椒入纱布袋(可以缝一点小袋子放花椒，花椒壳容易吸到老人孩子上颚)，生抽老抽基本不用加盐，如果口重，快熟时加盐。

9. 炖二十分钟。如果吃汤汁型的，此时可以锅了。

10. 浓汁浇米饭。

11. 大火收汁。挑出所有佐料装盘。撒小葱，不仅仅为增色，热气出葱香。

12. 早晨装好，保温盒放冰袋，午饭带餐。微波高火叮五分钟。